Ogórek w zalewie jest to kolejny rodzaj tego warzywa. W przeciwieństwie do ogórków pnących się te warzywa rosną na ziemi w grządkach, nie wymagają one również specjalnego traktowania ponieważ mogą przetrzymać nawet najtrudniejsze warunki. Ogórki tego typu maja bardziej twarda skórkę, zakończona dodatkowo jest małymi wypustkami które kują. Ogórki tego typu znakomicie nadają się do kiszenia kiszenie jest to rodzaj zabiegu podczas którego małe ogórki są zalewane odpowiednia zalewą . zalewa taka składa się w głównej mierze z wody, przypraw oraz octu. Ogórki takie przechowywane są w zalewach w słoikach lub woreczkach. Ogórki takie maja znakomite zastosowanie do różnego r5odzaju sałatek. Ogórki w zlewach mają charakterystyczny ostry smak, dlatego nie należy przesadzać z ich ilością. Ogórki tego typu można kupić w warzywniaku lub wykonać samemu w domu. Taki sposób wykonania ogórków nosi nazwę weków. Sporządzając je należy zwrócić uwagę na szczelne zamkniecie przed dopływem powietrza. Kontakt powietrza i słońca spowodowałby ich zepsucie.